何为禅茶茶道?

杯盏人生，人生如茶，茶禅一味，存乎一心。

茶与水的完美结合，恰似人生中的苦与甘，在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和真谛。茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。

喝茶就是修禅，讲究的就是以一颗淡然寂寥的心，让生活回归本真，哪怕只有一杯茶的时间……

我们总喜欢说茶论道，煮茶听禅，茶道是文化也是艺术。

禅和茶，都是禅宗文化的一部分。禅茶中有无穷的奥妙，禅茶茶道更是有禅机的茶道，每一道都蕴含了佛典真悟。若能心领神会，自能启迪佛性，昭悟佛理。

温一杯茶，了解禅茶茶道，感受禅茶意境之美。

礼佛：焚香合掌

点燃一支茶香(非茶之香)，播放梵乐，此时身心都沉浸在幽雅宁静平和的境界中，可以感悟虚无缥缈的境界，让身心充分平静，攘除烦躁不宁的心绪。

“茶是我生命中非常重要的一部分。”戒毓法师说。

“所以我从小就接触茶，很小的时候还用脚去踩过茶，茶在我的生命当中好像跟我是一体的。”

“所以当你真正尊重茶，把茶唤醒了，才是真正的泡茶。泡茶一定要跟茶沟通，你泡茶的时候心里有没有茶，有没有懂得去关照自己，关照别人，这些都很重要。”

“茶即禅，品茶如参禅，禅茶一味重点是在禅，而不是茶。”对现今风靡的“禅茶一味”，戒毓法师也有着自己的理解。“禅是生命的觉照、觉悟，生命有体验，有觉照的人，他的起心动念、行住坐卧，生活的每个当下都是禅。喝茶是禅，吃饭也是禅，禅无处不在。”

“每一泡茶都值得我们去珍惜。”戒毓法师说。但他又并不主张把茶上升到很高的层面，他理解的茶，只是普通的生活必需之物，是清清净净的本来面目，没有什么道可言。“我们把生活的每个当下，每一件具体的事物都用心地去做，善待生活的点滴，把茶认认真真地泡好，喝好，这就是道。”

调息：达摩面壁

达摩面壁说的是达摩祖师在嵩山少林寺面壁坐禅的典故。饮茶茶客伴随着茶香、听着梵乐，放松情绪，调息顺气，可以佛门七支坐法静坐。

茶人身上有一种安静而不动声色的美，犹如一杯好茶，散发出江南流水般的清雅，虽是轻声细语，但丝毫不掩她对茶与生活的极大热情。

她爱茶，熟知每一种茶类大品，用茶自问，以茶养生;她也授茶，素晓茶文化与个人修为的传承，借茶为媒，修学育德。在与茶结缘的这近20年间，王琼将茶之道归真生活，导入当下，在一杯茶里照见，在一杯茶里放下，最终在一杯茶里拿起和圆满。

“一杯茶带给我们的是生活的美学，乃至精神的美学。生活的美学是茶给予我们的感官，我们的生活的滋养;而精神的美学是让我们内心澄澈清明，让我们在一杯茶里获得更多的智慧。我觉得它在当下这个紧张、焦虑的时代是有帮助的。”

煮水：丹霞烧佛

此典故出于《祖堂集》卷四。丹霞天然禅师到慧林寺因天寒劈了佛像烧火取暖被寺中人讥讽，丹霞曰：我焚佛尸寻求舍利子。寺人说：这是木头哪里有什么舍利子?丹霞说：那我烧木头又有什么不对呢?寺人无言以对。心中有佛，自敬畏佛。

一盏茶汤，几件简单的工具，经过魔术般的调弄，在毫盏的盏面上，汤纹水脉便犹如一双巧手的牵引，旋即幻变出奇奇怪怪的画面来，有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。若山水云雾，似花鸟虫鱼，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动的线条又像龙飞凤舞，铁画银钩的书法杰作，恰如一幅幅水墨图画。

“这就是茶百戏。”

古老的茶艺“复活”了，但并不意味着它可以永远“活”下去。而作为恢复人的章志峰旋即又有了新的角色——传承人。“一项技艺的失传很简单，有过第一次，就有可能有第二次，重要的是怎样让它流传下去。”

“我希望能为茶百戏搭建一个展示交流的平台，让这个失而复得的千年古茶艺流传开来，传承下去。”

候汤：法海听潮

佛学认为：“一粒粟中藏世界，半升铛内煮江山”。小中见大，以微晓众。煮茶候汤时，静听茶水初沸、鼎沸声响，会感悟到“法海潮音，随机普应”。

“行茶有时候就和做琉璃是一样的，都是在修行，功夫在平时，最终的呈现，应该是一种非常自然的流露。”梁明毓是一名琉璃和瓷器设计者、制造者，茶器也讲究“入心”，为了制作令人赏心悦目的茶器，他就要亲近茶的世界。

泡茶和自己做琉璃一样，都像是“刀尖上的舞蹈”，一些极其细微的变化，到最后都会被放大。因此，对于细节的锤炼至关重要。

在茶席中，主角永远是茶本身，而非其他外物。在他心中，茶席就是茶在说话，在布施，将自己的色、香、味毫无分别心地奉献给所有的宾客。而在这样的过程中，梁明毓说，自己是最大的受益者。他这个琉璃匠人能做的，就是用一颗充满敬意的匠心，制作完美的琉璃茶器。

洗杯：法轮常转

此典故出于《五灯会元》卷二十。法轮喻指佛法，佛法就代表了日常琐事。清洗茶杯转动，心中转动的则是佛法。洗杯是为了不沾纤尘，感悟佛法是为了修心养性。

茶本质是解渴的饮料，优劣与否，嘴巴说了算，纠结于品种，即是“着相”。“好茶入喉要舒服，口水要出来，就是我们常说的‘口舌生津’。”“品种都不重要，到嘴里舒服就是好茶。如果你觉得不舒服，就当是土特产就行了。”

烫壶：香汤浴佛

开水烫壶称为香汤浴佛表明佛心常在。

一泡茶分完，汤匙上，茶器中，壶盖上，弥漫的花果香，许杰都会细细地闻嗅，有时闻到一泡香气浓郁的好茶，他甚至有落泪的冲动。这或许就是属于茶人的本真，即便制茶付出再多汗水，抚慰内心，一泡香茶足以。

赏叶：佛祖拈花

此典故出于《五灯会元》卷一。佛祖在灵山法会上有言：吾有正法眼藏，涅盘妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩诃迦叶。用心感悟，借此展示茶叶。

“泡茶的过程本身就是一个使自己静心和去除烦恼的过程，当你坐下来的时候，要心知如一，把心放在茶上，其实就跟禅宗里面讲的‘驻心一处’是一样的。从洗茶开始，到最终泡出一碗茶汤，慢慢去体悟茶汤的好坏，这就是修行的过程。”

“对于我们每个人来说，都要寻找内心的清净和欢喜，我希望能在红尘中为大家觅得这一方清净之地。”

投茶：菩萨入狱

佛教四大菩萨之一地藏王为救度众生和鬼魂，甘愿自下地狱，有一鬼永不成佛。投茶入壶就好似菩萨入狱，泡出清香甘醇的茶汤如菩萨救度众生。

“现在最舒服的就是不需要下山办事。有客人来，就陪着喝喝茶聊聊天，没人来，就写写字，看看书，看看茶叶，有时觉得时间真的不够用。”数亩茶园，一片云雾，一座高山，佛弟子方守龙用自己独特的方式，坚守着那颗淡然的道心。

冲水：漫天法雨

佛法普度众生，泡茶冲水犹如天降法雨，由壶中升起茶香氤氲，闻之如沐春风，心生善念。

“茶这个东西，一旦接触了就离不开，你离不开它，它也离不开你，就如同是融入到自己的血液当中一样，天生相合。很多人认为事茶痛苦、枯燥，我觉得就像是打坐参禅，是在痛苦中寻找快乐。”

洗茶：万流归宗

泡茶要洗茶，追求的就是茶叶中没有杂质物。万流归宗，千佛万神各门各派都归于般若之门。般若即无量智能，便可成佛。洗茶之后便可泡茶饮用了。

茶饮到一定程度，便要讲究境界。第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色。饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。至少也要懂得花茶、绿茶，红茶，乌龙茶、黑茶的区别。其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。同是绿茶，龙井与碧螺春有差别;同是龙井，特级与一级有差别;同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别;同是岩茶，本山与外山有差别。虽然不必如专业茶师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。

有了识茶的基础，才能进入更高境界：首先是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。而且要如王安石一样能喝得出江中水与江尾水的区别。今天情况已有许多变化。对于都市饮者来说，真正的泉水井水无处可觅，江水则污染得不能饮用。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水，更不宜用自来水。有了好水后，还要懂得冲泡的方法。一般来说，绿茶比较简单，八十度左右开水即可。乌龙茶的温度要求则较高，既要现烧，又不能沸滚太久。有了好茶好水，还要有好的茶具。这便是识器。中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶。名壶价值胜过黄金。

除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏。但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。比如，乌龙茶要用“曼生壶，若琛瓯”，必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。识器的还一重意思是要能识大器。即饮茶时的外部环境。品茶是一种高雅的休闲活动，可在陈设典雅的茶室中边饮边听若隐若现的轻音乐;可在朋友家中自泡自饮，随心所欲，慢慢啜品。可在花前月下，树旁水边，席地持壶，与自然为伍。不管什么环境，当以清静、洁净为上，方有情趣。

识得水识得器，就该识人了。现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。俗话说“人以群分，物以类聚”。若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。因为喝茶跟喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，所以人多一些，杂一些不要紧。而茶呢，一般来说是越喝越清醒，越喝越淡泊，所以共饮者就不宜多，品格也要高雅。若与势利小人之流共座，就只会糟蹋好茶，败坏胃口。

饮茶的最高境界，则是识道。饮茶有道，道在何处?有人说：茶禅一味;有人说：和敬清寂;有人说：道在屎橛;种种说法都有一定道理，可惜都叫人一头雾水。按我的理解，如果将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界。感悟越深，境界越高。这个过程，是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了。饮茶之乐趣，或许也就在于此。